martedì 21 giugno 2011

PAN DI SPAGNA

Ingredienti:

5 UOVA
150 gr. ZUCCHERO
150 gR. FARINA
un pizzico di sale

(per tortiere più grandi tenere conto che ogni UOVO in più vanno aggiunti 30 gr. FARINA+30 gr. ZUCCHERO)

Montare lo zucchero e le uova con la planetaria o il frullino per almeno 10-15 minuti. Quando l'impasto che cade dalla frusta "scrive" sul resto dell'impasto (cioè si accomoda sopra al resto dell'impasto senza sprofondarvi dentro) allora è pronto.
Unirvi la farina setacciata dal basso verso l'alto senza che si smonti troppo.
Mettere in forno a 170-180° C per 30-40 minuti (comunque meglio controllare ogni tanto con uno stecchino).

Per tagliarlo in strati meglio attendere che si raffreddi del tutto. poi farcire a piacere.

Baci

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